ÁCIDO ÚRICO

¿Qué es?

 

El ácido úrico es un producto del metabolismo de las purinas que se produce de forma natural en nuestro organismo. Las purinas que lo originan proceden de:

1. Alimentos ingeridos.

2. Formación en el propio organismo.

 

Cuando el ácido úrico sobrepasa los límites habituales se habla de hiperurícemia.

 

Hiperuricemia

La híperuricemia es una enfermedad a tener en cuenta, en tanto que si no se controla puede dar lugar a la afectación de diversos órganos del cuerpo por depósito de ácido úrico en los tejidos.

Su control es sencillo, y la dieta es fundamental para mantener sus niveles en valores no perjudiciales para la salud.

 

Consecuencias de la hiperuricemia mantenida:

 

1-Gota:

Son manifestaciones clínicas por el depósito de cristales de urato monosódico, fundamentalmente sobre el tejido de las articulaciones,  lo que da lugar a episodios de artritis aguda, bursitis y tenosinovitis, que suele ser recurrente y más adelante se convierte en crónico. El sobrepeso contribuye a su aparición.

2-Afectación renal:

Cálculos renales de ácido úrico que pueden producir cólicos renales, con posible desarrollo de una insuficiencia renal a largo plazo.

La prevención y el control de estos problemas se consigue siguiendo una dieta hipouricémica:

 

Alimentos que se deben limitar al máximo:

1. Vísceras animales, ternera, cordero, carne de caza, embutidos, pescado azul, marisco, garbanzos, lentejas y guisantes.

2. Bebidas alcohólicas.

Alimentos recomendables o de consumo preferente:

1. Verduras y frutas en general, arroz, pastas, pan, patatas, lácteos y derivados, carnes blancas, pollo o pavo y pescado blanco.

Puntos Clave

Limitar la ingesta de alimentos ricos en proteínas (legumbres, carnes rojas, marisco, pescado azul, vísceras).

Aumentar el consumo de aguas bicarbonatadas para alcalinizar la orina.

Limitar el consumo de bebidas alcohólicas.

Mantener el peso ideal.